Voor 4 personen
pizzadeeg voor 2 pizza's (200 gram bloem)
8 eetlepels frito
1 teen knoflook
oregano, basilicum
6 plakjes salami
1 geroosterde paprika
1/2 bol mozzarella
handvol blaadjes basilicum
Maak het deeg voor de pizza's.
Rol het deeg uit tot een rechthoek, ongeveer een 1/2 cm dik. Verdeel de tomatensaus (laat de randen vrij) en verdeel de salami, paprika, mozzarella en basilicum over het deeg. Vouw de buitenste randen naar binnen en rol het deel voorzichtig op. Let op dat het deeg niet te dun wordt. Druk de naad extra aan. Verwarm de oven op 170 graden. Leg op een bakplaat met bakpapier en bestrijk de stromboli met olie. Laat 15 minuten rusten en bak in de oven voor 40 minuten. Laat 5 minuten afkoelen en snijd daarna in plakken.
Label: italiaans
29 recepten
woensdag 6 mei 2020
Stromboli
zondag 19 april 2020
Bruschette met Tomaat
2 tomaten, zonder pitjes, in kleine blokjes1/2 teen knoflook, geraspt
1/4 ui, heel fijn gesneden
6 blaadjes basilicum, fijngesneden
olijfolie
zout, peper
Meng de ingrediënten en serveer met toast.
vrijdag 17 april 2020
Ravioli met Pompoen
Voor 6 personen (60 ravioli's)
1 flespompoen
1/2 rode chilipeper, fijngesneden
1/2 bol nootmuskaat, geraspt
flinke hand pijnboompitten, geroosterd
+/- 200 gram brokkelige geitenkaas (zo'n plakje van AH vers)
2 eetlepels roomboter
2 dikke plakken spek, in reepjes
1 handje salieblaadjes, in reepjes
parmezaanse kaas, geraspt
olie
zout, peper
pastadeeg
Snijd de pompoen in stukken, bestrooi met olie, zout en peper en rooster 45 minuten in een oven van 175 graden. Snijd na afkoelen de schil eraf, die is iets te stug.
Pureer de pompoen en breng goed op smaak met zout, peper, nootmuskaat en chilipeper. Voeg eventueel nog wat gedroogde chilipoeder toe. Doe een handje pijnboompitten door de pompoen en verbrokkel de geitenkaas. Meng goed en proef.
Rol het pastadeeg uit en vul de ravioli's.
Laat de ravioli's invriezen op een snijplank met bakpapier zodat ze niet vastkleven.
Kook de ingevroren ravioli's voor 3,5 minuut. Maak intussen de boter: bak de spek uit in de boter. Voeg aan het einde de salie toe. Leg de ravioli's in de boter en meng goed. Verdeel over de borden en bestrooi met pijnboompitten en parmezaanse kaas.
***
Ook lekker met spinazie erdoor
donderdag 12 maart 2020
Pasta met Courgette & Paprika
Voor 4 personen
0,5 courgette, in kleine blokjes
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, fijngesneden
1/2 bakje champignons, in stukjes
1/2 paprika, in kleine stukjes
1 pakje tomatenblokjes
1 blikje tomatenpuree
1 rundbouillonblojke
gedroogde basilicum
gedroogde oregano
200 gram gehakt
1 braadworst van 100 gram
paneermeel
1 ei
1 el mosterd
1 el ketchup
pasta
olijven
parmezaanse kaas
Bak de ui, courgette, knoflook, champignons en paprika totdat ze zacht en gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper en gedroogde oregano en basilicum. Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee. Doe de tomatenblokjes erbij en het bouillonblokje.
Meng het gehakt en de inhoud van het worstje met peper, zout, paneermeel, ei, mosterd en ketchup. Rol kleine balletjes (+-5 gr) en bak deze in een klein beetje boter. Doe ze als ze bruin zijn inclusief bakvocht in de saus.
0,5 courgette, in kleine blokjes
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, fijngesneden
1/2 bakje champignons, in stukjes
1/2 paprika, in kleine stukjes
1 pakje tomatenblokjes
1 blikje tomatenpuree
1 rundbouillonblojke
gedroogde basilicum
gedroogde oregano
200 gram gehakt
1 braadworst van 100 gram
paneermeel
1 ei
1 el mosterd
1 el ketchup
pasta
olijven
parmezaanse kaas
Bak de ui, courgette, knoflook, champignons en paprika totdat ze zacht en gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper en gedroogde oregano en basilicum. Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee. Doe de tomatenblokjes erbij en het bouillonblokje.
Meng het gehakt en de inhoud van het worstje met peper, zout, paneermeel, ei, mosterd en ketchup. Rol kleine balletjes (+-5 gr) en bak deze in een klein beetje boter. Doe ze als ze bruin zijn inclusief bakvocht in de saus.
zondag 28 juli 2019
Cannelloni
Foto van internet
Voor 4 personen
Ingredienten
Cannelloni
- 400 gram half om half gehakt
- 2 witte boterham in blokjes
- 100 ml volle melk
- Nootmuskaat
- oregano/basilicum
- pak cannellonibuisjes (16 stuks dus 4 pp)
Saus
- 4 ui
- 2 bleekselderij
- 2 wortels
- 4 knoflookteen in plakjes
- 2 pakjes blokjes tomaat
- gedroogde oregano/basilicum
Bechamel
- 600 ml volle melk
- 60 gram boter
- 40 gram bloem
- citroenschil geraspt
- 60 gram parmezaanse kaas
- nootmuskaat
Bereiding
Saus
Hak de ui, bleekselderij en wortel fijn in de keukenmachine. Bak de plakjes knoflook in wat olie. Voeg de groenten toe en bak ongeveer 20 minuten. Voeg pakjes blokjes tomaat en oregano/basilicum en peper en zout toe. Laat 10 minuutjes pruttelen. Zorg dat het nog goed vloeibaar blijft.
Cannelloni
Snijd de boterhammen in blokjes en meng het met de melk. Prak het fijn. Meng het gehakt met de oregano/basilicum en peper en zout tot het een geheel is. Zorg dat het goed gemengd is. Doe het in een spuitzak en vul de cannellonibuisjes
Bechamel
Verwarm de melk in een apart pannetje tot het bijna kookt. Bak de boter en bloem en voeg daarna in een keer alle melk toe en roer tot het nog een redelijk dunne bechamel is. Voeg nootmuskaat, peper en zout, citroenschil en de parmezaanse kaas toe.
Bakken
Doe een dun laagje tomatensaus in een ovenschaal. Leg de cannelloni in de schaal en doe de rest van de saus erover. Daarna de bechamel. Bedek de schaal met aluminiumfolie en zet het in een oven van 180 graden hetelucht. Na een kwartier de folie eraf en dan nog 20 minuten. 10 minuten wachten en eet smakelijk.
woensdag 11 juli 2018
Calzone
Ingredienten
Een pizzabol (zie recept pizza)2 plakjes salami
1 plakje ham
halve ui
frito (4 lepels) +basilicum,oregano
paar champignons (gebakken)
paar olijven
stukjes paprika (gebakken)
halve bol mozzarella
grana padano
eidooier
Lekkere variant 15-8
2plakjes ham
Half blik tonijn
Champi*ons en paprika gebakken met beetje zout
Geen olijven
Frito basilicum oregano
Mozzarella
Grana padano
Eidooier
Bereiding
oven 200 graden
bak champignons en paprika met beetje zout
Doe alle ingredienten (behalve ei) in stukjes bij elkaar.
Rol pizzabol uit met roller
leg het op een bakpapiertje voordat je de vulling er op doet.
verdeel de vulling over de pizza en vouw dicht aan de bovenkant.
Eidooier over kwasten
15 minuutjes in de oven
donderdag 21 juni 2018
Spaghetti met balletjes
Foto van internet
3 middelgrote uien
Boter
250 gr Gehakt
Eidooier
1tl Mosterd
1tl Ketchup
Gekruide paneermeel
2 Plakjes bacon
Groot blikje tomatenpuree
1 runderbouillonblokje
Suiker
Olijven
Snij uien in halve dunne plakjes. Bak ze met olie op laag vuur 20/30 minuten. Plus zout. Voeg tomatenpuree toe. bak kort mee en voeg drie keer inhoud blikje aan water toe. plus basilicum en oregano. Bak 2 plakjes bacon in aparte pan. Snijd in kleine stukjes en voeg toe aan saus. doe er bouillonblokje en een beetje boter bij. vervolgens suiker, zout en peper naar smaak.
Maak balletjes met gehakt, eidooier, mosterd, ketchup en paneermeel. Peper,zout.Zet ze intussen in koelkast. Bak de balletjes, doe ze bij de saus en maak ze klein.
Klaar.
vrijdag 25 november 2016
Spaghetti Carbonara
Voor: 1 persoon- 100 gram spaghetti of maccheroni van De Cecco
- 2 eierdooiers
- 20 gram parmezaanse kaas
- 125 gram spek (spekreepjes bijv)
- 1 knoflookteen geraspt.
Bak het spek en voeg het knoflookteentje toe.
Kook spaghetti.
Mix 2 eierdooiers met de parmezaanse kaas in een schaaltje en voeg peper en (niet al te veel) zout toe. Doe er wat water bij zodat het wat vloeibaarder wordt.
Voeg de gekookte spaghetti toe aan de pan met spekjes en haal van het vuur. Voeg wat kookwater van de spaghetti toe en roer.
Meng ten slotte het eimengsel door de pasta.
Ten slotte wat parmezaanse kaas.
donderdag 16 juli 2015
Pasta Snuit
Voor 2 personen:
200 gram gehakt
1 eidooier
paneermeel
zout, peper
1 theelepel grove mosterd
flinke scheut worcestershiresauce
Oil&Vinegar kruidenmix
2 tenen knoflook
2 uien
4 cm rode peper
1 courgette
1/2 pakje frito
2 eetlepels tomatentapenade
handvol groene olijven
1 eetlepel creme fraiche
spagetti
eventueel geraspte kaas en basilicum
Meng ingrediënten voor gehaktballen en maak 12 kleine balletjes. Bak aan zonder olie en haal uit pan. Fruit ui, knoflook, aubergine en rode peper. Voeg frito en tapenade toe. Meng met creme fraiche en voeg de gehaktballen en olijven toe. Kook spaghetti en meng.
200 gram gehakt
1 eidooier
paneermeel
zout, peper
1 theelepel grove mosterd
flinke scheut worcestershiresauce
Oil&Vinegar kruidenmix
2 tenen knoflook
2 uien
4 cm rode peper
1 courgette
1/2 pakje frito
2 eetlepels tomatentapenade
handvol groene olijven
1 eetlepel creme fraiche
spagetti
eventueel geraspte kaas en basilicum
Meng ingrediënten voor gehaktballen en maak 12 kleine balletjes. Bak aan zonder olie en haal uit pan. Fruit ui, knoflook, aubergine en rode peper. Voeg frito en tapenade toe. Meng met creme fraiche en voeg de gehaktballen en olijven toe. Kook spaghetti en meng.
maandag 2 december 2013
Ravioli
2 eieren
zout
100 gr ricotta
1 ei
100 gr mozzarella, in blokjes
100 gr gekookte ham, in blokjes
1 bakje (20gram) peterselie
100 gr parmezaanse kaas + extra
1 hoeveelheid tomatensaus
Maak pastadeeg en laat goed rusten. Meng de kazen, ham, peterselie en het ei.
Rol het pastadeeg uit, en maak er ravioli-rondjes van.
Leg op elk plakje een hoopje vulling, plak er 2 met water aan elkaar.
Kook de ravioli's voor een paar minuten, bak in een beetje tomatensaus en dien op met extra parmezaanse kaas.
*ravioli's zijn goed in te vriezen.
